miércoles, 20 de abril de 2005
PEñALBA DE SAN ESTEBAN - La empresa familiar Tierras El Guijarral ha puesto en marcha el proyecto Rudeles, en Peñalba de San Esteban, con el que han logrado la primera vinificación en la cosecha de la temporada 2004.
La empresa está fundada por cuatro familiares: Javier y Antonio Rupérez, Juan Martín del Hoyo y Marcos Espinel, nacidos o residentes en la zona que continúan la tradición familiar que ha permanecido inactiva durante más de 30 años, pero incorporando nuevos métodos.
Las viñas se ubican en Peñalba de San Esteban e incluyen un elevado número de cepas centenarias (15.000 de las variedades tinto fino o del país, garnacha, tinto aragón y albillo) plantadas a 850-950 metros de altitud y trabajadas manualmente.
Las cepas pertenecían a su familia y las adquirieron para hacer un producto que transmita lo característico de la zona.
El año pasado se dieron de alta acogiéndose a la normativa de la DO Ribera del Duero. Las instalaciones tienen capacidad para unos 60.000 litros y dispone de una serie de barricas debidamente aislada.
La idea ahora es valorar el vino que está en las barricas y aumentar la producción para este año.
