Este fin de semana: Vente de tapas a San Esteban

El Ayuntamiento de San Esteban de Gormaz acogió ayer la presentación de las tapas que durante este fin de semana ofrecerán siete bares de la localidad en la sexta edición del Tapea Ojalado, brinda Ribera.

En la presentación el alcalde de la localidad, Millán_Miguel Román, destacó que este fin de semana se espera un «movimiento fuera de lo normal» y confió en que mejoren las ventas y se «rompa la barrera de las 10.000 tapas».

Junto a él, Adolfo Tomás, uno de los responsables de Ovigormaz, asociación que también patrocina este evento gastronómico y turístico, destacó que en estos momentos el sector «estamos bien representados y organizados» y recordó se ha trabajado muy duro por rescatar la raza ojalada y lograr introducirla en el mercado.

Para el director general del C.R. D.O. Ribera del Duero, Miguel Sanz Cabrejas, desde la Denominación siempre se mantiene el apoyo a estas jornadas y destacó que «este elemento de creatividad e inconformismo permite luchar contra las dificultades». Sanz también destacó la originalidad de la propuesta, puesto que siempre se ha pensado el lechazo al horno y no en tapa, por lo que «esto os empezará a diferencias, porque es un maridaje perfecto».

Por eso, el responsable del Consejo Regulador quiso desear «todos los éxitos y que sirva de ejemplo para usar la gastronomía para daros a conocer y ser un referente turístico», afirmó.

Los hosteleros participantes en esta sexta edición han vuelto a demostrar su creatividad a la hora de presentar sus propuestas, elaborando recetas con el cordero ojalado como ingrediente principal de sus recetas.

Así el Fan Fany ha apostado por una fusión de cocinas con su Trampantojo de sushi, y el Soportal mostró una original Barquita de Ojalado. Desde el Alquerque la propuesta para este año es una Chuleta de ojalado que no pudo ser y su jugo y el Hostal Moreno trasladará a los comensales su Empanadilla de Cordero ojalado. El Restaurante Antonio ofrecerá durante el fin de semana sus Delicias de ojalado en salsa de la abuela y desde el Bar Alyjo su propuesta es la tortita de cordero en salsa de mostaza, cerrando las propuestas culinarias el restaurante Convento de San Esteban con su oferta Claustrum.

Durante todo el fin de semana se podrán degustar estas tapas en los siete bares participantes, al precio de 2,5 euros si se combina con vino joven, caña o agua y tres euros si se pide junto a un vino roble o refresco.

Este año cinco bodegas sorianas de la_D.O. Ribera del Duero apostarán por estas jornadas culinarias, con sus vinos Terraesteban Joven 2013 de Viñedos Aceña, Viridiana Roble 2013 de Atalayas de Golbán, Doce Linajes Robles de Bodegas Gormaz, Silentium Roble 2013 de Bodegas Castillejo de Robledo y el Rudeles Cepas Jóvenes de Bodegas el Guijarral.

El horario de venta será sábado y domingo de 13 a 15 horas en el vermut y de 20 a 22 horas durante la cena y tapeo anterior, por los bares participantes.

Las jornadas de tapas están organizadas por el Ayuntamiento de San Esteban de Gormaz, con la colaboración de los bares participantes y de las cinco bodegas que colaboran con sus vinos y el patrocinio, así como la colaboración del C.R.D.O. Ribera del Duero y las asociaciones Ancro y Ovigormaz, que representan al sector ganadero ovino.