La peña La Alegría organiza una nueva matanza tradicional
martes, 30 de diciembre de 2014
SOCIEDAD · La peña La Alegría de San Esteban disfruta durante un fin de semana de su fiesta gastronómica con la matanza del cerdo
La peña La Alegría de San Esteban de Gormaz ha aprovechado el fin de semana para revivir una matanza tradicional, vistiendo con ropas antiguas y siguiendo los pasos de una matanza tradicional, aunque conforme a la nueva normativa.
Por tercer año consecutivo la peña sanestebeña ha organizado esta fiesta y para ello han sacrificado este fin de semana a una cerda de 150 kilos para después preparar con ella morcillas, chorizos y dar buena cuenta del resto de las piezas del animal en meriendas y comida de la cuadrilla.
Además los componentes de la peña no sólo realizan el rito de la matanza, sino que se visten con ropas antiguas, haciendo revivir a cuantos les observan cómo eran las matanzas de nuestros antepasados, desde la ropa a los utensilios, como los cuchillos que se usaban para el sacrificio y despiece, que cada uno tenía su función dentro de la tradición matancera.
Esta matanza se vive como una auténtica fiesta para todos los miembros de esta peña ribereña, que contagian de su alegría a vecinos y turistas, ya que desde primera hora de la mañana se reúnen para pasear al animal antes del sacrificio.
Ataviados con toquillas, refajos, albarcas y boinas, combatieron al frío de un fin de semana de temporal con buenos alimentos.
Cerca de 30 componentes de la peña, junto a sus hijos y amigos, disfrutaron de esta fiesta en la que no faltaron la elaboración de la morcillas durante la primera jornada, y disfrutar de un reconstituyente plato de alubias rojas para recuperar el calor perdido durante el sacrificio en la calle.
Durante el resto del fin de semana tenían trabajo: estazar al animal, adobar las diferentes piezas y preparar la carne para, en unos días, elaborar los chorizos que supondrán su sustento durante el resto de citas en bodegas y merenderos a lo largo del invierno, una buena manera de almacenar víveres para sobrellevar las bajas temperaturas.
Desde que comenzaron con esta fiesta, la matanza ha sido la excusa para hacer honor a su nombre y disfrutar de una fiesta y la compañía de los amigos, elaborando migas, haciendo sopas o cocinando para que todos se puedan juntar a la misma mesa y cumplir con los ritos matanceros.
Al igual que se hacía hace décadas en las casas de las abuelas, desde la peña La Alegría recuperan esta fiesta y cuidan todos los detalles, desde las artesas en las que preparar los alimentos, hasta el atuendo con el que se pasean por la localidad durante este fin de semana gastronómico y de unión de amigos, sin perder el ánimo ni el buen humor.
Por tercer año consecutivo la peña sanestebeña ha organizado esta fiesta y para ello han sacrificado este fin de semana a una cerda de 150 kilos para después preparar con ella morcillas, chorizos y dar buena cuenta del resto de las piezas del animal en meriendas y comida de la cuadrilla.
Además los componentes de la peña no sólo realizan el rito de la matanza, sino que se visten con ropas antiguas, haciendo revivir a cuantos les observan cómo eran las matanzas de nuestros antepasados, desde la ropa a los utensilios, como los cuchillos que se usaban para el sacrificio y despiece, que cada uno tenía su función dentro de la tradición matancera.
Esta matanza se vive como una auténtica fiesta para todos los miembros de esta peña ribereña, que contagian de su alegría a vecinos y turistas, ya que desde primera hora de la mañana se reúnen para pasear al animal antes del sacrificio.
Ataviados con toquillas, refajos, albarcas y boinas, combatieron al frío de un fin de semana de temporal con buenos alimentos.
Cerca de 30 componentes de la peña, junto a sus hijos y amigos, disfrutaron de esta fiesta en la que no faltaron la elaboración de la morcillas durante la primera jornada, y disfrutar de un reconstituyente plato de alubias rojas para recuperar el calor perdido durante el sacrificio en la calle.
Durante el resto del fin de semana tenían trabajo: estazar al animal, adobar las diferentes piezas y preparar la carne para, en unos días, elaborar los chorizos que supondrán su sustento durante el resto de citas en bodegas y merenderos a lo largo del invierno, una buena manera de almacenar víveres para sobrellevar las bajas temperaturas.
Desde que comenzaron con esta fiesta, la matanza ha sido la excusa para hacer honor a su nombre y disfrutar de una fiesta y la compañía de los amigos, elaborando migas, haciendo sopas o cocinando para que todos se puedan juntar a la misma mesa y cumplir con los ritos matanceros.
Al igual que se hacía hace décadas en las casas de las abuelas, desde la peña La Alegría recuperan esta fiesta y cuidan todos los detalles, desde las artesas en las que preparar los alimentos, hasta el atuendo con el que se pasean por la localidad durante este fin de semana gastronómico y de unión de amigos, sin perder el ánimo ni el buen humor.
Informa Ana Hernando