El restaurante Antonio de San Esteban de Gormaz se proclamó el domingo ganador de la ronda del concurso a Mejor Torrezno del mundo 2023 celebrada en la localidad ribereña y ha ganado así su puesto en la final, en la modalidad profesionales, que se disputará el próximo 12 de marzo en el Virrey Palafox de El Burgo de Osma.
En la segunda ronda eliminatoria, que se celebró en el salón de pensionistas de San Miguel, el jurado eligió el producto presentado por Vicente de Vicente entre los cuatro que optaron al concurso y destacaron la calidad de las elaboraciones de los participantes.
Junto con Restaurante Antonio de San Esteban, el jurado tuvo que catar los torreznos de el restaurante Fum de Castellón de la Plana, el bar El Lobo de El Burgo de Osma y el Hostal restaurante La Tablada de Navaleno, que se inscribieron en esta edición en la que ningún participante de la sección aficionados optó al premio.
El jurado compuesto por Vanessa Perdiguero, en representación del Virrey Palafox, Sandra Martínez como técnico de turismo del Ayuntamiento de San Esteban, Javier Martín Olmos de Tierras Sorianas del Cid y Mariano Tundidor y Loly Ortega como socios de la asociación gastronómica soriana, reconocieron que “el nivel era buenísimo”, por lo que les costó elegir al candidato.
Para Vicente de Vicente este premio supone “una gran satisfacción y un reconocimiento al esfuerzo y al día a día”, quien explicó que su establecimiento trabaja para que los clientes disfruten de los torreznos y el resto de su producto. Aunque reconoce que sus clientes ya elogiaban sus torreznos, también se agradece que “lo reconozcan de fuera” y recuerda que ya participó en la edición anterior. Aunque no quiso desvelar los secretos para elaborar un buen torrezno, porque todavía tiene que acudir a la final que se celebrará en El Burgo de Osma, aseguró que “cada uno tenemos nuestro secreto”, pero sí dejó entrever que hay claves como el cariño con el que se cocina y “depende mucho de la panceta”.
El próximo fin de semana continuarán las rondas clasificatorias de esta décima edición del concurso organizado por la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y Virrey Palafox, con la colaboración de la Cámara Oficial de Comercio de Soria, la Asociación Cultural Gastronómica Soriana y con el patrocinio de Águila, con su visita a Yanguas y Ólvega, y se podrá elegir un finalista del jurado popular.